Nhà nghiên cứu Joe Vinson, cùng với Trường ĐH Scranton ở Pennsylvania (Mỹ) thí nghiệm trên một nhóm người béo phì và kết quả cho thấy những người tiêu thụ một phần nhỏ hạt cà phê mỗi ngày thì giảm 10% trọng lượng cơ thể.Dựa trên những nghiên cứu, ông Vinson cho rằng hạt cà phê xanh tạo ra hiệu ứng giảm cân có thể là do một chất gọi là acid chlorogenic. Chất này có trong hạt cà phê chưa rang. Nếu cà phê rang lên thì chất acid chlorogenic sẽ bị mất (thường là ở nhiệt độ 240-250 độ C).
Phát hiện này đã được trình bày tại Hội nghị và Triển lãm Quốc gia 243 của Hội Hóa học Mỹ (ACS) gồm các nhà khoa học lớn nhất thế giới tham dự, được tổ chức tuần rồi.
TÚ QUYÊN (Theo Topnewshealth)
