Gây bệnh âm thầm
|
Nếu sử dụng lâu dài, các tồn dư của những kim
loại nặng sẽ tích tụ lại trong cơ thể gây nên các bệnh mãn tính, ảnh
hưởng lên gan, thận, thần kinh, và nó còn là yếu tố gây ung thư
Ông Hữu Toàn - chuyên gia trong ngành hóa chất ở TP.HCM |
Ngoài dùng vôi để ngâm hạt đậu xanh, thì hai loại hóa chất “trụ cột”
mà những cơ sở sản xuất giá ở TP.HCM sử dụng xuyên suốt mà PV Thanh Niên
thu thập được trong quá trình điều tra: một hóa chất dạng bột màu trắng
đựng trong bao 50 kg có tên Soda ASH Light, loại dung dịch đựng trong
ống nhựa nhỏ 20 ml, cả hai toàn chữ Trung Quốc.
Về loại chất bột trắng có tên Soda ASH Light, ông Hữu Toàn, một
chuyên gia trong ngành hóa chất ở TP.HCM, nói: “Loại hóa chất này dùng
trong công nghiệp làm bột giặt (thường là làm xà bông bột), có công thức
Na2CO3, mang tính kiềm cao và có công dụng tẩy
trắng nên mục đích người ta tưới là để tẩy trắng thân giá cho đẹp.
Còn
việc cho bột trắng này từ khi còn là hạt đậu xanh nhằm “kích” hạt đậu
nhanh bung vỏ để sớm phát triển thành cây giá, rút ngắn thời gian cho ra
sản phẩm” và khẳng định: “Soda ASH Light công nghiệp chứa rất nhiều tạp
chất, nhất là các kim loại nặng. Nếu sử dụng lâu dài, các tồn dư của
những kim loại nặng sẽ tích tụ lại trong cơ thể gây nên các bệnh mãn
tính, ảnh hưởng lên gan, thận, thần kinh, và nó còn là yếu tố gây ung
thư”.
Còn theo một chuyên gia của Trung tâm dịch vụ phân tích thí nghiệm
(TP.HCM), Soda ASH Light dạng công nghiệp được sử dụng trong cả sản phẩm
thuộc da - ngâm để làm mềm da trước khi làm giày, dép, và nó rất độc
hại nếu con người sử dụng.
Với dung dịch kích thích cho thân giá mập, tròn và đẹp, trên đó có
ghi một số thành phần của các kim loại nặng như Fe, Cu, Zn, Mn…, theo
bác sĩ Trần Văn Ký, Hội Khoa học kỹ thuật ATVSTP VN, sẽ gây những hậu
quả khó lường cho người sử dụng. “Hậu quả đó diễn ra từ từ, âm thầm, mà
người ta không thể biết được. Cụ thể, các kim loại nặng tích tụ lâu
ngày sẽ tàn phá tế bào cơ thể, gây bệnh mãn tính, bệnh thần kinh, suy
thận, tác hại lên tim mạch, gan; và ung thư là hậu quả sau cùng đáng lo
ngại”, bác sĩ Ký nói.
Chuyên gia y tế cũng... sợ Bà Cường (ở H.Bình Chánh, TP.HCM) cho biết, trước đây có lần bà mua
giá sống được các hộ sản xuất ở Q.Tân Phú bán rẻ để về cho dê ăn, sau
một thời gian ăn giá, nhiều con dê có biểu hiện bệnh. Nghi ngờ giá có
vấn đề, bà Cường đã đi tìm hiểu về việc trồng giá. “Qua tìm hiểu, tôi
biết được hầu hết các hộ sản xuất giá đều có dùng hóa chất, chất kích
tăng trưởng của Trung Quốc.
Những hóa chất này rất rẻ, nhất là loại ống
20 ml dùng kích thích thân giá mập, chỉ vài trăm đồng/ống. Tôi cũng đã
thử đem hai loại giá (làm bình thường và giá làm từ chất kích thích)
luộc trong nước để xem biểu hiện của nước sau luộc. Kết quả, với giá có
sử dụng hóa chất, chất tăng trưởng thì nước sau khi luộc có màu đục, chứ
không trong như nước luộc từ giá trồng tự nhiên”, bà Cường khẳng định.
Lý giải về hiện tượng nước luộc giá có màu đục, ông Hữu Toàn cho biết: “Trong quá trình các hộ sản xuất giá như Báo Thanh Niên mô tả, người ta có dùng vôi - Ca (OH)2 để ngâm đậu xanh trong 6 giờ, rồi sau đó cho hóa chất Soda ASH Light (Na2CO3) vào.
Hai hóa chất này phản ứng với nhau sẽ cho ra CaCO3 - bản chất CaCO3
kết tủa nên khiến nước luộc giá có màu đục là như thế. Như vậy, với giá
được sản xuất từ hóa chất, chất kích thích, ngoài thân giá mập, ngắn và
trắng, ít rễ, thì nước luộc giá có màu vẩn đục”.
Phó viện trưởng Viện Vệ sinh y tế công cộng TP.HCM (thuộc Bộ Y tế),
bác sĩ Vũ Trọng Thiện nói: “Từ nay hết dám dùng loại giá thân mập, ngắn.
Đáng sợ khi ngày càng nhiều cơ sở sản xuất lạm dụng hóa chất, phụ gia
không rõ nguồn gốc, nhất là các hóa chất Trung Quốc”.
Theo bác sĩ Thiện, kinh phí nhà nước hằng năm cấp cho Viện thực hiện
giám sát, kiểm nghiệm về ATVSTP có hạn, nên Viện chỉ tập trung vào một
số loại thực phẩm, chưa thể giám sát hết các loại thực phẩm trong đó có
mặt hàng giá. “Qua phản ánh của Báo Thanh Niên về thực trạng sản xuất
giá, tới đây Viện sẽ lưu ý giám sát mặt hàng này”, ông Thiện nói.
|
Đà Nẵng tẩy chay từ lâu Tại Đà Nẵng, bà Tí, tiểu thương chợ Hàn cười
xòa khi PV ngỏ ý tìm loại giá ngắn, mập: “Không có đâu cô ơi, hồi mấy
năm trước hàng có về một đợt vài ngày, nhưng khách hàng họ không ưng, cứ
đòi mua loại giá dài, trồng đất cát nên dần dà loại giá đó cũng mất
dạng luôn!”. Các tiểu thương khác cũng cho hay, hầu hết giá bán trên thị
trường Đà Nẵng được mua từ những nông dân các làng rau tại Đà Nẵng và
các cây giá này hoàn toàn được trồng bằng đất cát.
Chị Lê Thị Hoa, tiểu thương hàng rau chợ Mới,
nói loại giá mập lùn, không có rễ ăn vào nghe rất bột, không có sự tươi
tắn và giòn, nhiều nước như giá dài, nên không được ưa thích, chứ thực
chất ban đầu cũng không ai biết giá đó trồng bằng hóa chất. Chính vì
thói quen ăn uống của người tiêu dùng Đà Nẵng đã giúp loại bỏ được một
loại thực phẩm độc hại ra khỏi thị trường. Diệu Hiền |
|
Siêu thị bán toàn giá mập, ngắn
Mặc dù lấy hàng từ những nơi cung cấp khác nhau, nhưng
giá ăn bán tại các siêu thị khá giống nhau và không khác so với giá làm
từ thuốc kích thích tăng trưởng và hóa chất: thân ngắn, mập, tròn, ít
rễ. Nhân viên quản lý mặt hàng rau quả của siêu thị Maximark Cộng Hòa
(Q.Tân Bình) cho biết siêu thị lấy giá từ một công ty trung gian (không
phải nhà sản xuất).
Ông Nguyễn Thành Nhân, Phó tổng giám đốc hệ thống
siêu thị Co.op Mart, cho biết: “Mỗi ngày toàn hệ thống Coop.Mart ở TP
tiêu thụ 200 - 300 kg giá, do 3 đơn vị cung cấp. Khi nhận hàng, siêu thị
chỉ yêu cầu các công ty phải có giấy đảm bảo ATVSTP, hay VietGAP”. Siêu
thị Big C cũng lấy giá từ một công ty, còn siêu thị Sài Gòn tiêu thụ
bình quân 20 - 30 kg giá mỗi ngày và lấy từ chợ đầu mối Bình Điền. Hầu hết các siêu thị lấy giá qua các công ty trung gian
và giao phó việc đảm bảo chất lượng giá cho các công ty này chịu trách
nhiệm. Chỉ cần các công ty cung cấp trưng ra tờ giấy đảm bảo ATVSTP, hay
đạt tiêu chuẩn VietGAP là được, chứ các siêu thị không biết giá được
các nhà cung cấp lấy từ đâu, và nó được sản xuất trong điều kiện như thế
nào.
Ngoài các siêu thị, dạo quanh các chợ ở TP.HCM, từ chợ
lớn, đến các chợ nhỏ, chúng tôi ghi nhận hầu hết giá đậu xanh được bày
bán ở chợ cũng là loại giá thân ngắn, mập, ít rễ giống y loại giá được
sản xuất từ chất kích thích, hóa chất Trung Quốc mà trong quá trình điều
tra chúng tôi ghi nhận. Thanh Tùng - Thanh Thùy
|
Theo Thanh Tùng (TNO)